第二届饲料酶制剂科技与产业发展大会进入第二天，精彩继续 (下)

10月12日下午，第二届饲料酶制剂科技与产业发展大会主题报告顺利举行。广西大学动物科技学院副教授沈水宝博士、济南百斯杰生物工程有限公司技术总监张述兴博士一同主持会议。中国工程院麦康森院士、中国农业科学院饲料所姚斌研究员等7位专家和行业精英进行了主题演讲。


麦院士为我们介绍了我国饲料酶制剂在不同饲料中的渗透率差别较大，目前在猪料和禽料中使用较多，而酶制剂在水产养殖中的使用还有很大的提升空间。报告中介绍了水产动物的特点与对外源酶的要求，以及植酸酶、非淀粉多糖酶等外源酶在水产动物中的应用效果等，报告内容丰富，麦院士以睿智的学识、幽默的语言、富有远见的研究让在场嘉宾在轻松、浓烈的学术氛围中对水产养殖业格局调整与酶制剂应用思路有了深刻了解。

徐树德博士讲到酶在水产饲料中的应用一直存在超100 ℃高温制粒、低水温的作用温度、中性的肠道pH等制约因素，严重限制了酶制剂在水产中的应用。耐热植酸酶直接添加到普通沉水鱼料应用可以取得较好的经济价值、社会效益和营养价值。蛋白酶和脂肪酶在水产饲料中添，可实现蛋白质节约，调整蛋白和脂肪的添加比例，降低饲料成本的同时，提高采食量。并给出了酶在水产饲料中的可行性应用方案，原料酶解或后喷添加，可以绕开调质阶段实现酶的应用，酶制剂在水产行业大有可为。


左老师根据饲料原料的多样性与成分的复杂性，提出实现其高效酶解需要复杂的酶系的参与。而固体发酵终产物往往含有多种酶，特别适合做饲料添加剂。左老师同时为我们展示了固体发酵淀粉酶、果胶酶及菌酶融合制剂在生产实践中的应用效果。


汝教授以木聚糖酶为例为我们介绍了饲用酶制剂的选择和使用原则，包括酶活性测定的标准，稳定性评定，和生物学效价评定三个方面，并针对这三个方面进行详细的讲解。根据他丰富的实践经验向大家介绍了影响酶制剂评价试验结果的因素和判定标准。这些经验都有助于为我们日后更有效地评价酶的性能和更科学地设计酶制剂评价试验。


沈水宝博士系统分析了当前无抗养殖和减抗减锌的趋势，提出以肠道健康为核心关注点的无抗养殖方案，研究分析了葡萄糖氧化酶在畜禽方面的作用机理，并开展了多轮的动物养殖实验测试，为葡萄糖氧化酶的科学使用提供了很好的参考。


肖博士介绍了基于饲料原料成分为依据开发新型饲用功能酶制剂的模式。为了提高对醇溶蛋白和抗原蛋白的降解效率，针对性的对特异基因进行筛选后，进行高效表达。此外，还利用蛋白质工程手段对所获得的蛋白酶热稳定性进行分子改良。改造后的蛋白酶应用效果明显。


姚老师从饲料用酶技术体系创新方面进行阐述，详细介绍了酶的分子生物学基础性科学问题以及自主产品的开发，重点介绍了葡萄糖氧化酶的热稳定性改良、淬灭酶、几丁质酶等多种饲料用酶的最新研究进展。姚老师的研究工作一如既往的扎实可信，同时他展望了酶制剂的发展方向以及研发方向，指引了饲用酶制剂行业的发展方向，也为无抗养殖的实现带来了希望。互动论坛

精彩的报告结束后，是备受期待的互助论坛时间。本次互动论坛由济南百斯杰生物工程有限公司技术总监张述兴博士主持。现场气氛活跃，与会嘉宾纷纷表示收获良多，意犹未尽。论坛还采用微信平台网络和移动终端向全球直播，数据显示，线上收视观众近10600名。